Language

Инструкция по эксплуатации реторт для стерилизации

2025-09-17

Обычно консервные заводы используют этот тип горизонтальной реторты при проведении стерилизации консервов водяной баней при повышенном давлении. Это оборудование позволяет проводить стерилизацию с противодавлением путём подачи сжатого воздуха. Если охлаждение должно осуществляться внутри реторты, необходимо использовать водяной насос для подачи воды в распылительные трубы, расположенные в верхней части реторты (или вместо этого можно применить систему циркуляции воды).
Во время стерилизации по мере повышения температуры внутри банки давление внутри неё превысит давление снаружи (в реторте). Поэтому, чтобы предотвратить отскакивание крышек у стеклянных банок из‑за избыточного давления и образование небольшого выпячивания торцов у жёстяных банок, необходимо создавать встречное давление — это особенно важно для мясных банок, которые требуют более высоких температур стерилизации.
При стерилизации с противодавлением в реторту подаётся сжатый воздух для повышения давления, что предотвращает выпячивание банок и отрыв крышек. Оперативная процедура выглядит следующим образом: поскольку сжатый воздух плохо проводит тепло, а пар сам по себе уже создаёт некоторое давление, в фазе нагрева стерилизации сжатый воздух не подают. Сжатый воздух вводят в реторту только после достижения стерилизационной температуры и перехода в стадию выдержки, при которой давление в реторте повышают на 0,5–0,8 атмосферы. После завершения стерилизации и начала охлаждения реторты подачу пара прекращают и в распылительные трубы закачивают охлаждающую воду. По мере понижения температуры в реторте и конденсации пара внутреннее давление падает; давление сжатого воздуха затем компенсирует это снижение.
Во время процесса стерилизации следует обеспечить первоначальную вентиляцию, а затем непрерывный выпуск пара для равномерной циркуляции пара. В качестве альтернативы пар можно выпускать каждые 15–20 минут для улучшения теплообмена. В целом крайне важно соблюдать заданные условия стерилизации и следовать предписанной операционной процедуре. Конкретные требования к температуре стерилизации, давлению, продолжительности и методам проведения указаны в руководстве по процессу стерилизации консервированных продуктов.

Предыдущая страница:

Принципы выбора реторт для стерилизации

Функциональные особенности планетарной мешалки-вока

Следующая страница

Предыдущая страница:

Принципы выбора реторт для стерилизации

Следующая страница:

Функциональные особенности планетарной мешалки-вока

Связанные новости

Распылительная стерилизационная автоклав от Чжучэн Синьфу Машинери – стабильная стерилизация для пищевой промышленности

2026-09-09

Водяной стерилизатор компании Синьфу Машинери: точная стерилизация повышает качество пищевой продукции