Costa-Rica Автоклавный варочный котел

Кастрюля для приготовления под высоким давлением использует в качестве источника тепла пар определённого давления — либо масло, либо воду. Она отличается большой площадью нагрева, высокой тепловой эффективностью, равномерным нагревом. Оно обеспечивает стабильность технологического процесса и продлевает срок службы готовой продукции.

Category:

Costa-RicaСерия переработки мяса

Phone:400-888-8888

Inquire

Product Description

Введение в продукт

1. Кастрюля для приготовления под высоким давлением давлением отличается большой площадью нагрева, высокой тепловой эффективностью, равномерным нагревом, коротким временем кипячения жидких продуктов и удобным контролем температуры.
2. Корпус горшка можно наклонять для удобной разгрузки; он оснащён фланцем закрытого типа с отличными уплотняющими свойствами.
3. Внутренняя кастрюля (внутренняя вставка) изготовлена из аустенитной нержавеющей стали, устойчивой к кислотам и теплу.
4. Оснащён манометром и предохранительным клапаном, отличается привлекательным внешним видом, удобством эксплуатации и надёжной безопасностью.

Принцип работы

1. Классифицируется по форме: вертикальная варочная кастрюля, наклонная варочная кастрюля.
2. Можно использовать источник пара при определённом давлении или применять электрический нагрев. В качестве альтернативы тепло может передаваться с помощью циркулирующего термомасла или с помощью электромагнитных катушек, что обеспечивает более равномерное распределение температуры внутри емкости, сокращает время обработки материалов и повышает производительность.
3. При приготовлении на пару и варке нет необходимости сливать бульон из кастрюли; его можно использовать непрерывно, что позволяет экономить энергию.
4. Внешний изоляционный слой корпуса горшка обеспечивает теплоизоляцию, предотвращая потерю тепла изнутри горшка и снижая риск получения ожогов от высокой температуры во время эксплуатации.
5. Конструкция крышки горшка изменена с предыдущего варианта, закреплённого при помощи фланца и болтов, на гидравлически быстроразмыкающийся тип; она оснащена фотоэлектрическими концевыми выключателями, блокировками и взаимными замками.
6. Крышка кастрюли оснащена надувным уплотнением, а на верхнем уровне воды в кастрюле установлен смотровой глазок для удобства своевременного пополнения бульона.

Область применения

Оно применимо в пищевой промышленности, такой как производство соусов и тушёных продуктов, конфет, выпечки, напитков, фруктовых соков, джемов, цукатов, молочных продуктов и консервов, а также в пивоварении, виноделии, фармацевтическом производстве и бытовой химической промышленности. Его используют для плавления, стерилизации, нагрева, бланширования, предварительной обработки, смешивания, кипячения, приготовления на пару и концентрирования материалов. Оно также подходит для крупных отелей, ресторанов, гостиниц, пансионов, столовых на промышленных и горнодобывающих предприятиях, государственных учреждений, воинских частей, а также колледжей и университетов, где его можно использовать для варки каши, томления супов, варки пельменей, жарки блюд и тушения мяса.