Costa-Rica Котел для варки цзунцзы

Котел для варки цзунцзы — это устройство для переработки пищевых продуктов, использующее технологию высокой температуры и высокого давления. Оно в основном применяется для приготовления на пару и стерилизации чунцзы. Основная конструкция включает двустенную кастрюлю из нержавеющей стали и интеллектуальную систему управления.

Category:

Costa-RicaСерия переработки мяса

Phone:400-888-8888

Inquire

Product Description

Введение в продукт

1. Сокращение времени приготовления: Кастрюля для варки чунцзы использует среду высокой температуры и давления (обычно достигая температуры 121°C и давления 0,1–0,2 МПа), что позволяет сократить традиционное время паровой обработки и варки более чем на 50%, значительно повышая эффективность производства.
2. Равномерное распределение тепла: использование парового или электрического нагрева обеспечивает равномерное распределение температуры внутри кастрюли, предотвращая недостаточную или чрезмерную готовность чунцзы в отдельных участках.
3. Эффективное использование энергии: Кастрюля для варки цзунцзы имеет герметичную конструкцию, которая минимизирует потери тепла, достигая коэффициента использования энергии более 90%.
4. Повторное использование бульона: Во время процесса паровой обработки и приготовления бульон отделяется от чунцзы и может быть повторно использован, что способствует экономии водных ресурсов и снижению производственных затрат.
5. Мягкая и жевательная текстура: Высокотемпературная и высокодавленная среда позволяет клейкому рису полностью желатинизироваться, в результате чего чунцзы приобретает более мягкую, жевательную и сладковатую текстуру.
6. Сохранение питательных веществ: Запечатанная среда приготовления на пару сводит к минимуму потерю питательных веществ, сохраняя первоначальный вкус и сущность чунцзы.

Принцип работы

Кастрюля для варки цзунцзы: исходя из физических свойств высоконапорных сред, это оборудование оснащено двуслойным корпусом из нержавеющей стали с уплотнительным устройством. Во время нагрева давление внутри кастрюли повышается, в результате чего температура кипения воды превышает 100℃ — например, при давлении 1,8 атмосферы температура кипения составляет примерно 120℃. Высокотемпературный пар быстро проникает через листья чунцзы, обеспечивая равномерное прогревание клейкого риса. В результате чунцзы готовятся быстро, становясь мягкими, тягучими и очень вкусными за короткий промежуток времени.

Область применения

Подходит для приготовления зонцзы на пару, тушеных яиц и аналогичных продуктов.