Costa-Rica Гидравлический вакуумный массажер

Гидравлическая вакуумная тумблерная машина — профессиональное оборудование для маринования в мясной промышленности. Она предназначена для вакуумной обработки мяса, делает его мягким, улучшает впитывание ароматов, вкус и качество готовой продукции. Благодаря высокой производительности и стабильной работе, она значительно сокращает время обработки и повышает эффективность производственных линий.

Category:

Costa-RicaСерия переработки мяса

Phone:400-888-8888

Inquire

Product Description

Введение в продукт

1. Функция прокатки дыхания позволяет эффективно сократить время прокатки и повысить её эффективность.
2. Оборудован бесступенчатым регулированием скорости с переменной частотой вращения. Диапазон скоростей — от 2 до 12 об/мин (можно выбрать функцию низкой скорости от 2 до 4 об/мин, что обеспечивает плавный запуск, снижает ударные нагрузки при запуске оборудования и продлевает срок службы устройства). Функция низкой скорости особенно подходит для различных маринованных продуктов, склонных к деформации, в особенности для изделий из птицы и рыбы. В зависимости от специфических характеристик различных продуктов можно выбрать либо вакуумную подачу, либо автоматическую подачу.
3. Он оснащён ПЛК и сенсорным экраном управления; при этом сенсорный экран предлагает более интуитивный интерфейс работы.
4. Внутренняя поверхность барабана для сбивания тщательно полируется, чтобы не оставалось санитарных мёртвых зон; выпускное отверстие обеспечивает полный слив.
5. Используется вакуумный насос с жидкостным кольцом, что исключает необходимость замены фильтрующих элементов и масла для вакуумного насоса.
6. Он оснащён приводом с прямой связью и редуктором, что обеспечивает более низкий уровень шума при работе и повышает эффективность.

Принцип работы

Гидравлическая вакуумная машина для обкатки, по сравнению с горизонтальными вакуумными машинами серии, отличается большей загрузочной способностью и функцией разгрузки. В условиях вакуума эта машина использует принцип физического воздействия, заставляя птицу — такую как куры и утки — кататься вверх и вниз внутри барабана, сталкиваясь и ударяясь друг о друга, что обеспечивает массажирующий и маринующий эффект. Благодаря этому мясо курицы и утки равномерно впитывает маринад, улучшая связывающую способность и эластичность продукта. В результате обкатки и массажа мышечные белки расщепляются до водорастворимых белков, что облегчает их усвоение организмом человека. В то же время добавленные ингредиенты (например, крахмал) полностью интегрируются с мышечными белками, что придаёт мясу нежность, превосходную текстуру и высокий уровень экспортной готовности. Данная машина оснащена функцией «лёгочного дыхания», позволяющей продукту внутри барабана расширяться и сжиматься в поступательном движении, тем самым улучшая структуру мышечной ткани и enhancing внешний вид среза. Она подходит для маринования и переработки западных колбас, ветчины, бекона, жареного мяса, а также традиционных китайских изделий из птицы, тушеного и соусного мяса, и продуктов из мяса для досуга.

Область применения

Обладая улучшенной грузоподъёмностью и более удобной функцией разгрузки, это оборудование можно использовать для маринования и обработки самых разных продуктов, включая колбасы западного типа, ветчину, бекон, жареное мясо, тушеную курицу, стейк, консервированное мясо, куриные полоски, маринованные овощи и готовые блюда. Оно также подходит для маринования и обработки традиционных китайских изделий из птицы, тушеного и приготовленного в соусе мяса, а также мясных изделий для досуга.