Costa-Rica Фритюрная линия

Фритюрная линия — это непрерывное оборудование для переработки пищевых продуктов, предназначенное для высокой эффективности и масштабных операций по жарке. Оно широко используется в таких отраслях, как производство снеков, ингредиентов для быстрого питания и готовых блюд, обеспечивая стабильное качество продукции и значительную экономию трудозатрат.

Category:

Costa-Ricaжареная серия

Phone:400-888-8888

Inquire

Product Description

Введение в продукт

1. Высокая эффективность и энергосбережение: За счёт внедрения непрерывного режима производства мы значительно повышаем производительность единицы оборудования и снижаем затраты на трудовые ресурсы. Автоматическая система контроля температуры и фильтрации продлевает срок службы жарочного масла и минимизирует его расход.
2. Гигиена и безопасность: Основной корпус оборудования изготовлен из пищевой нержавеющей стали, что облегчает его очистку. Технология смешивания масла и воды использует систему разделения масла и воды для осаждения примесей, обеспечивая чистоту жарочного масла и снижая риск загрязнения.
3. Простота эксплуатации: поддерживает однонажатное управление и автоматически регулирует такие параметры, как температура масла, время, уровень масла и удаление шлама, тем самым снижая сложность эксплуатации.
4. Стабильное качество: Точное регулирование температуры и разделение масла и воды обеспечивают однородный цвет и текстуру продукта, что повышает выход высококачественных изделий.
5. Высокая адаптивность: параметры процесса можно настраивать в соответствии с характеристиками ингредиентов (например, картофельными чипсами или куриными полосками), что делает оборудование совместимым с различными требованиями к объему производства.

Принцип работы

1. Автоматическая подача: Предварительно обработанные ингредиенты равномерно подаются в жарочный бак с помощью бункера, конвейерной ленты или механизма подачи. Некоторое оборудование оснащено датчиками, которые автоматически регулируют скорость подачи.
2. Точная жарка с контролируемой температурой: система нагрева (электрический нагрев, газ или термомасло) поддерживает температуру масла в диапазоне от 160 до 220℃, а автоматическое фильтрующее устройство непрерывно удаляет остатки в режиме реального времени, предотвращая пригорание.
3. Автоматическое удаление масла: Избыток масла удаляется из ингредиентов либо путём центробежного удаления масла, либо путём удаления масла с помощью воздушной струи. Центробежное удаление масла подходит для твёрдых продуктов, таких как картофельные чипсы, тогда как удаление масла с помощью воздушной струи применяется для хрупких ингредиентов.
4. Охлаждение и приправление: После удаления масла ингредиенты охлаждаются до температуры 40–60℃ с помощью системы холодного воздуха. Если требуется приправить продукты, оборудование равномерно распыляет приправы либо во время, либо после процесса охлаждения.
5. Автоматическая разгрузка и очистка: Готовый продукт автоматически сбрасывается в сборное устройство, после чего оборудование самоочищается путём промывки под высоким давлением водой, паром или ультрафиолетовой дезинфекцией — ручная разборка не требуется.

Область применения

1. Мучные изделия: хрустящие рисовые крекеры/полоски цзянми/кошачьи ушки/шакима/сладости «Три лезвия» с мёдом/жареные спирали/жареные шарики из теста/растительный глютен/жареные палочки из теста/лапша из семян подсолнечника/тонкая хрустящая выпечка/пончики/фу чжу и др.; Ореховые изделия: фасоль широкая/зелёный горошек/арахис/семена подсолнечника и др.
2. Морепродукты: различные виды рыбы, включая желтого крокера, хэйтайля, мелкую рыбу, кольца кальмара, гребешки, креветки и многое другое.
3. Мясные продукты: Тушеная курица (с красителем) / Консервированная утка (с красителем) / Тушеное свиное брюшко / Фрикадельки / Нарезанное мясо / Сушёная говядина / Свиное брюшко с жиром / Куриные ножки, куриные лапки и куриные крылышки / Свиные рульки / Приправленные куриные изделия и др.
4. Соевые продукты: сушеный тофу/соевые хлопья/соевые палочки/тофу в форме рыбы и др.
5. Другие категории: овощные хрустящие чипсы/чипсы/овощные котлеты/коробочки из баклажанов и корня лотоса/темпура/жареные воздушные продукты, покрытые тестом или пастой и т.п.